Đừng tùy tiện kết hợp chung bắp cải với một số loại thực phẩm vì nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn mà chính bạn cũng chẳng ngờ đến.
Bắp cải vốn là loại rau quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày với đặc điểm giòn ngọt, dễ ăn. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng có trong mỗi cây bắp cải đều rất cao, nhưng bạn cần nhớ là không phải loại thực phẩm nào cũng có thể kết hợp chung với bắp cải.
Dưới đây là một số điều cấm kỵ cần nhớ khi ăn bắp cải để tránh gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe của mình bạn nhé!
Không ăn bắp cải đã xào chín để qua đêm
Không riêng gì bắp cải mà bất kỳ một món ăn nào đã xào chín để qua đêm cũng sẽ tự sản sinh ra một lượng lớn nitrat. Kể cả bắp cải không ướp muối nhưng nếu đã qua chế biến thì nó vẫn có thể tạo ra nitrat. Nếu ăn thường xuyên trong một thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vì vậy, bạn cần chú ý không ăn bắp cải đã xào chín để qua đêm để bảo vệ sức khỏe của mình tốt nhất.
Người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn
Lượng chất xơ dồi dào trong bắp cải có tác dụng nhuận tràng và làm đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, những người có hệ tiêu hóa kém, thường bị tiêu chảy cần hạn chế ăn loại thực phẩm này. Đặc biệt không nên ăn bắp cải sống vì dễ sinh đầy bụng, đau dạ dày, táo bón, tiểu ít… Với những bệnh nhân mắc bệnh viêm dạ dày thì không nên ăn nhiều để tránh làm tăng gánh nặng lên dạ dày.
Không luộc hoặc xào bắp cải ở nhiệt lửa quá lâu
Trong quá trình chế biến bắp cải, bạn cần chú ý không đảo bắp cải trên bếp lửa quá lâu. Điều này có thể làm phân giải hết các chất dinh dưỡng có trong bắp cải và khiến bắp cải mất đi vị ngọt tự nhiên.
Không ăn bắp cải chung với dưa chuột
Bắp cải và dưa chuột khi kết hợp chung với nhau có thể làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thu vitamin C, từ đó làm phá hủy các enzyme có trong dưa chuột. Kết quả là hàm lượng dinh dưỡng mà bạn có thể thu lại trong 2 loại thực phẩm này sẽ biến mất hoàn toàn.
Source (Nguồn): Sohu/Helino
Sự nguy hiểm khi ăn bắp cải không phải ai cũng biết
Băp cai tuy giau chât dinh dương, tôt cho sưc khoe nhưng không phai ai cung ăn đươc va không phai thưc phâm nao cung co thê kêt hơp đươc.
Ngươi bi di ưng, xuất huyết dưới kết mạc
Bắp cải có giá trị dinh dưỡng cao trong bữa ăn hàng ngày
Ăn băp cai làm cho tình trang di ưng, xuất huyết dưới kết mạc trở nên trầm trọng hơn, nhât la dưa băp cai muôi chua, vi có chứa histamine có khả năng gây ngứa, chảy nước mắt, xung huyết và chảy nước mũi.
Người tạng hàn
Những người thuộc tạng hàn thường xuyên có biểu hiện lạnh bụng mỗi khi ăn đồ mát hoặc lạnh, đặc biệt là vào mùa đông. Hơn nữa, cải bắp lại là thực phẩm có tính mát. Vì vậy, khi chế biến, ăn nên kèm theo một chút gừng tươi để tăng cảm giác ấm và giảm cảm giác lạnh.
Ngươi hê tiêu hoa kem
Bắp cải nhiều chất xơ, co tac dung nhuân trang, ngươi bi tiêu chay không nên ăn. Đăc biêt la không ăn bắp cải sống, muôi xôi vi dễ sinh đầy bụng, nhât la những người bị đau dạ dày, người táo bón, tiểu ít. Cách tốt nhất đối với người có dấu hiệu bệnh trên, nếu ăn thì phải nấu chín.
Người bị bệnh thận
Người bị sỏi thận nếu ăn nhiều bắp cải càng làm cho bệnh trầm trọng hơn vi bắp cải chứa nhiều acid oxalic, có thể làm tăng khả năng hình thành sỏi ở thận, gây ra sỏi thận. Những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải.
Người bị cường giáp, bướu cổ
Băp cai thuôc ho rau chư thâp, rất giàu chất chống oxy hóa glucosinolate. Trong một số điều kiện, glucosinolate bị thủy phân chuyển thành isothiocyanate và thiocyanate có thể gây bệnh tuyến giáp. Cải bắp cung chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ.
Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ nếu ăn nhiều bắp cải sẽ có nguy cơ tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra. Với những người này, chỉ nên ăn một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân giải hết.
Ngươi sau phẫu thuật vung bụng, ngực, xuất huyết nghiêm trọng, và ngươi bệnh gan không nên ăn.
Thưc phâm ky kêt hơp vơi băp cai
Dưa chuôt: Khi ăn băp cai cung dưa chuôt se lam anh hương đên sư hâp thu vitamin C, giam gia tri cac chât dinh dương.
Gan đông vât: Se lam giam gia tri dinh dương.
Tao: Băp cai tim ky tao se lam anh hương đên sư hâp thu cac chât dinh dương.
Măng cut: Ăn băp cai cung luc vơi măng cut se lam can trơ sư hâp thu cac chât dinh dương, gây ganh năng cho hê tiêu hoa.
Thưc phâm nên kêt hơp vơi băp cai
Môc nhi: Băp cai kêt hơp vơi môc nhi tôt cho da day, bô nao.
Ca rôt: Băp cai kêt hơp vơi ca rôt giup lam giam nguy cơ ung thư.
Cà chua nhiều vitamin, khi kết hợp với bắp cải sẽ giúp ngừa ung thư
Ca chua: Kêt hơp băp cai vơi ca chua ngăn ngưa ung thư, thuc đây tuân hoan mau.
Thit lơn: Kêt hơp vơi thit lơn tôt cho da day, đương ruôt.
Tôm non: Tôm non kêt hơp vơi băp cai đặc biệt có lợi cho bệnh nhân bị xơ cứng động mạch, thiếu m.áu cơ tim, sỏi mật và béo phì. Tôm non có tác dụng bô thận, cường dương, tôt cho dạ dày. Bắp cải rất giàu vitamin C và vitamin E, giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể. Bắp cải cũng chứa pectin và chât xơ, có thể ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol và acid mật trong ruột.
Lưu y
Không ăn qua nhiêu băp cai vi bắp cải rất giàu chất xơ, nêu ăn quá nhiều sẽ thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và có thể gây tiêu chảy. Ngươi gia chưc năng hê tiêu hoa kem, môi ngay chi nên ăn 60g băp cai la đu.
Chi Chi
Theo Mama/JD/Oouee/phunuvietnam
